Els ingredients són:

– 3 pebrots per persona aproximadament

– Bacallà desalat (uns 100 g per persona).

– 2 cullerades de farina

– Oli

– Sal

– 1/2 ceba

– 1 gra d’all

– 300 ml de llet

Elaboració: En una cassola amb aigua, bullim el bacallà. Retirem, deixem refredar, treiem les espines que puguin haver-hi i esmicolem.

En una paella amb oli, daurarem la ceba prèviament trossejada i el gra d’all. Quan ho tinguem daurat, afegirem el bacallà, la farina i mourem bé per a integrar-lo tot. Una vegada barrejat, anirem afegint la llet fins a formar la beixamel.

Tirem un polsim de sal i anem removent fins que la salsa s’espesseixi.

Amb la pasta resultant, farcirem els pebrots.

Per a la salsa, necessitem:

– 3 o 4 pebrots dels piquillo

– 250 ml de brou de peix

– 100 ml de vi blanc

– Sucre

– Sal

– 1/2 ceba.

Elaboració: en una paella amb oli ben calent, fregirem la ceba i una vegada daurada, afegirem una cullerada de farina. Removem.

Afegim el brou de peix i el vi blanc.

Deixem coure fins que el brou i el vi s’hagin evaporat.

En el got de la batedora, triturarem el líquid de la paella juntament amb els pebrots trossejats i tornarem a coure tot en l’olla uns 10 minuts fins que lligui la salsa. Finalment, afegim una culleradeta de cafè amb el sucre i abocarem la salsa sobre els pebrots. Després, ja podrem servir.