La salsa de tomate frito es un básico en cualquier cocina del Mediterráneo, por eso hoy haremos una fabulosa salsa de tomate, ¡saludable y sin azúcar!

LA RECETA

Salsa de tomate frito

Ingredientes: 

– 1,5 kg de tomate

– 1 zanahoria grande

– 2 manzanas Golden maduras

– 1 zanahoria mediana/grande

– 3 dientes de ajo

– 1 pimiento verde

– Aceite

– Una pizca de sal

Receta:

1. En una olla profunda, con un chorrito de aceite de oliva, añadimos las manzanas y la zanahoria pelada y cortadas en 3 o 4 trozos. También agregamos los ajos pelados y el pimiento verde troceado. Lo dejamos pochar durante 30 minutos.

2. Pasados los 30 minutos, añadimos los tomates sin pelar, pero troceados en cuartos. Tapamos la olla y la dejamos hervir durante 40 minutos.

3. Apartamos la olla del fuego y con la ayuda de una batidora batimos todos los ingredientes.

4. Salamos la salsa, que tiene que hervir durante 40 minutos más.

5. Hay que revisar que la textura sea la deseada, de lo contrario, hay que volverla a batir y a hervir durante 10-15 minutos más (pero esta vez con la tapa abierta; aunque salpique toda la cocina, merece la pena).