Después de muchas pruebas y mucha dedicación probando chocolates, cocciones distintas, etc por fin he dado con aquella receta con la que SIEMPRE os saldrá un pastel de textura perfecta y de sabor impresionantemente exquisito.
Ingredientes:
• 1 y 3/4 tazas de harina todo uso
• 2 tazas de azúcar
• 3/4 tazas de cacao puro en polvo
• 1 cuchara y media levadura (baking powder)
• 1 taza y media taza de leche
* 1 cuchara de mantequilla pomada
• 1/2 taza de aceite vegetal (80 ml)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de expreso (80 ml)
Instrucciones:
1) Mezclar la harina, levadura, azúcar.
2) En un plato diferente mezcla la leche, la mantequilla, el aceite, el huevo y la vainilla.
3) Incorporar lentamente el líquido con los ingredientes secos. Remover.
4) Agregar el expreso ☕️ y remover hasta que se haya incorporado correctamente.
5) Pasar la mezcla a un molde apto para horno que esté preparado con anti-adherente (mantequilla, aceite, spray, papel vegetal, etc)
6) Hornear a 190 °C durante 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Receta FROSTING:
Ingredientes:
•Una tableta de chocolate negro para repostería
•agua
•Mantequilla
•1 yema de huevo
•1 taza y 1/2 de azúcar glass
•1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 cuchara de expreso + 2 cucharas de agua.
* 50 gr de mantequilla
* 150 gr de queso crema
Instrucciones:
Deshacer el chocolate al baño María.
En un bol mezclar con la ayuda de un bate huevos el chocolate deshecho la mantequilla y el queso crema. Batir durante 3 minutos con bastante fuerza.
Continuar batiendo, y agregar poco a poco el azúcar. Finalmente y con menos fuerza batir la mezcla mientras vamos agregando el resto de ingredientes.
Cuando el pastel se haya enfriado, cubrir con el frosting o hacer capas como en la imagen.
Finalmente, dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.
